厦门有好多开了10几20年的老店。然而东南亚餐厅并未几，香遇巴厘从来厦门吃到当今，开了18年，是好多厦门东谈主的心头好。

餐厅首创东谈主梁老是印尼华裔二代，父辈在印尼厨房中悉心研制的独门秘方和深通时代，如同稀有的传家宝，在他手中得以络续。历经岁月千里淀，香遇巴厘领有了结合 60 余载的香料供应商，这些从东南亚原产地悉心挑选的香料，是每谈菜品专有仪态的基石。

踏入香遇巴厘，浓郁的东南亚风情扑面而来。店内的讳饰充满他乡特质，木雕、竹编、色调斑斓的织物，让东谈主仿佛一霎穿越到了巴厘岛的热带气候之中。就业员身着东南亚立场的服装，脸上飘溢着海涵的笑貌，用专科且贴心的就业，指点门客开启一场舌尖上的旅行。

香遇巴厘对品性的坚抓，只用活鲜，这也难怪菜品相配的鲜好意思。牌号冬阴功海鲜汤，酸辣开胃，鲜虾等海鲜食材崭新鼓胀，在浓郁的香料熬制的汤中荒疏着诱东谈主的香气，鲜香适口。明炉青柠鱼选择鲜活的桂花鱼，搭配清新的青柠汁，鱼肉的鲜活与青柠的酸爽交汇，让东谈主试吃无尽。

除了经典菜品，新品泰式粉丝膏蟹煲更是一绝。肥饶的膏蟹卧于吸满蟹汁鲜味的粉丝之上，蟹肉的鲜甜与粉丝的爽滑，每一口齐是满满的幸福感。火山排骨重量富足，肉质软烂脱骨，搭配特制酱料，香辣过瘾。咖喱皇小青龙，将咖喱的甘醇与小青龙的鲜好意思完整连结，浓郁的咖喱汁拌上米饭，号称一绝。

还有泰式无骨凤爪、印尼娘惹吊烧鸡、金牌碳烤猪颈、马拉盏炒通菜……甜品芒果糯米饭和泰式传统奶茶更是为这场好意思食盛宴画上了甜密的句号。

何况香遇巴厘邻接多年荣登必吃榜，也不错看出群众对它的意思意思与认同。

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