宝子们开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，今天必须把这超等好意思味的韭菜肉馅饼的作念法共享给你们。这韭菜肉馅饼呀，从面饼的制作运行就藏有微妙。领先要把酵母粉、泡打粉均匀地拌进干面粉当中，接着逐渐倒入温度适应的温水，差未几45度就行，然后用筷子朝着合并个主义迅速搅动，搅动得均匀一些，再给它盖上保鲜膜，恭候面团发酵到1.5到2倍大。这时刻的面团呀，就大概藏着多半的小器孔，可儿极了。可别看不起这发酵的经过，它但是面饼松软的关键方位。如果念念让饼的口感更丰富，还有个小法门，用沸水和冷水搀和着来和面，沸水一烫，饼就变得软乎乎的，冷水一和，饼又有完全的劲说念，这一口下去，软和劲说念在舌尖互相碰撞，妙极了！面团发酵好后，用筷子顺着一个主义轻轻地搅动几圈，把气体排一瞥。再找一块干净的案板，抹上油，手指手掌也都抹上油，揪下一块和1.5个鸡蛋差未几大小的面团，放在案板上，手掌轻轻一压，扁扁的面饼初步姿首就有啦。

谈到馅料，那更是有稳重。极新的韭菜，150到200克，清洗得鸡犬不留，切成碎末，撒上适量的盐，这盐的量呀，差未几是庸俗作念菜的一半就行，接着就用手抓握，得抓个3到5分钟，你就看着吧，韭菜的体积 “嗖” 地就清静一半，这时刻可别把水分挤干，保留着那股极新劲儿。还有个概念，把韭菜切碎后，先倒点油拌匀，这么一来，水分就被紧紧锁住，后头怎么操作都抵制易出水。另一边，肥瘦参半的猪肉200克，剁得细碎，加入3克白胡椒粉、2克五香粉、半勺料酒、半勺老抽，再撒点盐和鸡精，用手抓拌均匀，这肉馅坐窝就香气扑鼻，虽然，有东说念主还心爱加点蚝油、酱油、十三香之类的，调制出专属于我方家的滋味。之后，把腌制好的韭菜和肉馅一股脑倒进大盆里，双手一皆出手，充分地揉搓揉搓，让它们完好意思会通。

包制的时刻也有期间，把压扁的面团摊开，舀一勺肉馅放在中间，扯着面团旯旮徐徐地往上盖，就像是给肉馅盖被子相似，把馅料全部包严密，再像包包子似的包好，收口一定要收得好，朝下放手，轻轻压扁，铭刻撒点干面粉，退守粘连。

煎制就更为关键啦，把平底锅烧热，倒油，拿涂好油的铲子把饼从案板上稳稳地取下，放进锅里，用中小火徐徐煎，看着两面极少点变得金黄灿烂，统统煎个4到5分钟，这时刻的饼，外表酥脆，咬一口，“咔嚓” 一声，内部的馅料鲜香温热，韭菜的幽香和肉的甘醇完好意思交汇。还有个进阶的作念法，先煎到两面金黄，再倒点水，加到馅饼一半的位置，盖上锅盖焖片刻，等锅里还剩下极少点水的时刻，约束地翻动馅饼，没几下，饼就变得愈加香脆，出锅一回味，保证让你吃得停不下来。

另外，还有几个小重心得记着哟，擀面和煎制的全经过，多撒点面粉，面皮就不会粘连，令东说念主苦恼的粘皮问题粗疏处置。煎的时刻，火候千万不可大，否则辛清繁重作念的饼就烧焦糊掉啦，全程用中小火，稳稳地让馅饼熟透，外表还金黄酥脆。还有这馅料的比例，韭菜和肉按照个东说念主口味调配，1：1到2：1之间都不错，心爱韭菜滋味浓郁的，就多放些韭菜，怕浓重的，就多加点肉，怎么样，是不是超等轻便，迅速出手试试吧！